Ich mache mir immer viele Witze über Getränke.
Aber nicht über Wasser, denn die sind geschmacklos ;)
Der Witz spielt mit der Doppeldeutigkeit des Wortes "geschmacklos". Im ersten Satz geht es um Witze über Getränke, im zweiten Satz wird "geschmacklos" im Sinne von "ohne Geschmack" verwendet, was auf Wasser zutrifft. Das erzeugt eine humorvolle Pointe.