Lieblingsessen

Adolf

Karahi, du Dussel, ist zweierlei. Einmal ist es eine schwere, runde Kochpfanne, ähnlich einem Wok, aus dem indischen Subkontinent, traditionell aus Stahl oder Gusseisen. Und dann ist es auch der Name eines Gerichts, das in dieser Pfanne zubereitet wird, meistens ein würziger Eintopf oder Curry mit Fleisch (Huhn, Lamm, Ziege) oder Paneer und vielen Gewürzen.

Der Name kommt von der Pfanne, in der das Gericht gemacht wird. Es ist bekannt für seine kräftigen und würzigen Aromen und wird oft mit Tomaten, Ingwer und Knoblauch zubereitet, typischerweise ohne Zwiebeln in der Basis, besonders in der pakistanischen Version. Serviert wird es meistens mit Naan-Brot oder Reis.

All time favourite, seitdem ich klein bin