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Weil der Freitag traditionell ein Tag zum Fasten ist (das soll an Karfreitag erinnern, so wie der Sonntag ein Feiertag ist, weil er an Ostersonntag erinnert) essen manche konservative Christen freitags kein Fleisch, sondern Fisch. Und der Kannibale eben Fischer ;). So verstehe ich den Witz zumindest...