Was fängt mit S an und hört mit X auf?
Sammelbox.
Der Witz spielt mit der Erwartungshaltung. Man denkt vielleicht an ein Wort, das mit "S" beginnt und mit "X" endet, aber die Antwort ist überraschend und unerwartet, nämlich "Sammelbox", was ein zusammengesetztes Wort ist, das formal diese Bedingung erfüllt.