Das Schwein beim Metzger

Der Witz spielt mit der doppelten Bedeutung von "Schwein". Es kann das Tier sein, aber auch eine umgangssprachliche Bezeichnung für eine Person. Beim Metzger erwartet man kein Tier, sondern einen Mitarbeiter. Es ist also ein Wortspiel, das auf einer erwartungsbrechenden Situation aufbaut.