Ein Metzgermeister hatte zwei tüchtige Lehrlinge. Nur ein einziges Mal baute jeder von ihnen Mist. Der eine klaute ein Rinderfell und der andere ein paar Suppenknochen.
Da der Meister ansonsten sehr zufrieden mit ihrer Arbeit war, er aber auch nichts verschweigen wollte, schrieb er in ihre Abschlusszeugnisse:
Für den ersten Lehrling: „Er war immer ehrlich bis auf die Haut!“
Für den zweiten Lehrling: „Er war immer ehrlich bis auf die Knochen!“
